Grönkålen ser kanske inte ut att vara mycket för världen. Men i de där mörkgröna, krusiga bladen exploderar det av vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter. Trots detta, och den långa traditionen som odlingsväxt i Sverige, har grönkålen hamnat lite i skymundan av de andra kålsorterna. Vanligtvis dyker den upp på våra julbord, ofta som dekoration, men ibland också som huvudingrediens. I den halländska långkålen trängs grönkålens kraftiga smak med sältan från skinkspad och sötman från sirap. När grönkålen slår igenom på allvar återstår att se. Fram till dess bjuder vi på en nyttig grönkålspesto med vällagrad ost och solroskärnor.
