4 MACKOR | TID 20 MINUTER
Ingredienser
4 pitabröd
4 skivor av söndagssteken
4 skivor god ost
1 morot
rucolasallad
olivolja
dijonsenap
Läs mer
Ulrika Brydling
Frilansande eko-kock och sommelier, som även utför uppdrag åt Svenska Kockars Förening. Om hon tvingas välja favoritsäsong blir det hösten; "Där har man både frukt och grönsaker samt hela skogens utbud, som sedan övergår till vintern med alla dess råvaror som bevarats samt citrustiden".
2012-01-23
2012-01-23
4 PORTIONER | TID 30 MINUTER
Ingredienser
600 g jordärtskockor
200 g potatis
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
8 dl grönsaksbuljong
1 dl kokosmjölk
1 citron, finrivet skal och saft
rapsolja
Läs mer
2012-01-23
4 PORTIONER | TID 20 MINUTER
Ingredienser
8 tortillas
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
500 g vitkål
500 g grönkål
1 röd chili
2 tomater
1 msk spiskummin
4 msk crème fraiche
2 dl riven ost
1 citron, saft och finrivet skal
olivolja
Läs mer
2012-01-23
4 PORTIONER | TID 30 MINUTER + 20 MINUTER I UGN ELLER ÖVER GLÖD
Ingredienser
600 g sejfilé
600 g svartrot
4 potatisar
4 schalottenlökar
4 msk smör
1 citron, saft och finrivet skal
1 kruka timjan
Läs mer
2012-01-23
4 PORTIONER | TID 30 MINUTER
Ingredienser
500 g köttfärs
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
4 morötter
1 röd chili
2 msk ingefära Läs mer
2012-01-20
Det lönar sig att lyssna på Moder Jord. Råvaror i säsong är inte bara rikare på smak, utan också snällare mot plånboken. Tillsammans med kocken Ulrika Brydling har vi tagit fram stiliga rätter där årstidens finaste råvaror får ta plats. Låt dig väl smaka av årstidens mat.
Kock: Ulrika Brydling
Enkla söndagssteken
Våffla med banan, granatäpple, glass och kolasås
Norrländsk parisare
Chili på köttfärs
Foliepaket med sej och svartrot
Grönkålswraps
Mustig soppa för termosen
Klämmacka med söndagssteken
2012-01-20
4 PORTIONER | TID 45 MINUTER + 3 TIMMAR I UGN
Ingredienser
1 kg högrev (eller skinkstek)
200 g brysselkål
1 kg rödbetor
1 knippe salladslök
1 msk hel kryddpeppar
1 dl grädde Läs mer
2012-01-20
4 PORTIONER | TID 15 MINUTER
Ingredienser
8 skivor bröd
8 rejäla skivor falukorv
2 schalottenlökar
1 morot
1 dl crème fraiche
1 dl inlagd gurka
senap
ketchup
Läs mer
2011-12-20
Det finns självklara huvudrollsinnehavare på julbordet. De som vi pratar om och skriver ner först på inköpslistan. Och så finns det de fantastiska ödmjuka aktörerna som inte gör mycket väsen av sig men som ändå spelar viktiga, viktiga biroller. De som står i skuggan av skinkan och köttbullsberget. De som fyller ut tomrummen mellan de stora faten på julbordet. Nu kära senap, leverpastej och äppelkompott, nu är det era 15 minutes of fame.
Kock: Ulrika Brydling
Snabb leverpastej
Äppelkompott
Anis- och fänkålssenap
Vegetarisk frestelse
Och så klart:
Senapsgriljerad skinka
2011-12-15
Kanelkokt eller gravad, laxen gör sig i många julskrudar. Här är två.
Kock: Ultika Brydling
Gravlax med äppel- och senapssallad
Kanelkokt lax med citronkräm
