Lär dig mer om: Dadlar
Dadelpalmen har sitt ursprung i Mellanöstern. Frukterna är ca 4–8 cm långa med ett tunt blankt skal. Smaken är söt och fruktköttet gulbrunt. De är goda som snacks, i fruktsallader och till filmjölken. Skiva också ner några i grytan nästa gång, eftersom dadeln passar mycket bra ihop med kött.
De torkade frukterna går att få tag på överallt numera men med den färska kan det vara klurigare. Vanligtvis finns de i välsorterade fruktdiskar under höstsäsongen. Dadeln är sprängfylld med nyttigheter. Tre, fyra stycken räcker för att ge dig dagsbehovet
av järn.
Säsong: Hela året
Odlingsland: Mellanöstern (Tunisien, Marocko, Iran m.fl.)
Välj dadlar som: Känns saftiga, är mjuka och inte skrynkliga.
Förvaring: I rumstemperatur under kortare tid, annars i kylskåp.
Kockens tre tillagningssätt:
1. Delade och fyllda med överraskningar som nougat, ädelost, hårdost eller mandelmassa.
2. Baconlindade och stekta – som plockmat eller till sallad.
3. Hackade och blandade i bröd som härligt söt smaksättare.
4 rätter med dadlar:
Lammgryta med dadlar och mandel
Persisk kycklinggryta med granatäpple
