Den här veckans slut är också en början på härligheterna. Första advent! Det räcker nästan med att säga orden så väcks julsmaklökarna till liv efter ett år av ide. Vi föreslår att du tillfredställer dem med dessa recept av vår huskock Ulrika Brydling.
Kock: Ulrika Brydling
Glöggkoka dina fikon
Prickig korvterrin
Kallrökt laxrulle
Ädelost plockar fram fikonens finaste sidor.
4 PORT | TID 10 MIN
4 färska fikon
50 g gräddädelost
1 msk balsamvinäger
1 msk honung
flingsalt Läs mer
”Gött mos” får här en helt ny innebörd!
4 PORT | TID 30 MIN
8 äpplen
1 vaniljstång
1 citron
1 dl socker
1/2 msk kanel
1 msk honung
1 msk smör
2 digestivekex
100 g färskost
100 g vit choklad
1 dl matlagningsyoghurt Läs mer
Skogens vilda smaker blandar sig här med rotfrukter och päron.
4 PORT | TID 1 TIM
600 g älgfilé eller oxfilé
1/2 kg mandelpotatis
1/2 kg morötter
1 dl parmesan, riven
1 vitlöksklyfta
1 spetskål
2 apelsiner
100 g bacon
2 päron
2 msk rosépeppar
1 dl parmesan, riven
1 dl persilja, hackad
smör
olivolja Läs mer
Fars dag stundar, och med det kanske även tankarna på något gott att servera? Vi tipsar om en finfin helgmeny där skogens konung regerar, och där det även bjuds på ädelostbakade fikon och soppa av säsongens fina musslor. Äpplen förenade med vit choklad ger middagen ett sött avslut.
Kock: Ulrika Brydling
Clam showder
Ädelostbakade fikon
Älgfilé med morotspuré och baconpäron
Höstäpplen med vit choklad
4 PORT | TID 30 MIN
600 g jordärtskockor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl spad från jordärtskockorna
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk dijonsenap
1 dl Västerbottensost, riven
1 dl persilja, hackad
100 g blandad sallad
olja och vinäger
400 g rökt lax, skivad Läs mer
4 PORT | TID 30 MIN
400 g jordärtskockor
100 g kantareller
1 vitlöksklyfta, skivad
2 msk smör
50 g rucola
1 citron, finrivet skal och saft
2 msk olivolja
1 dl parmesan, riven Läs mer
4 PORT | TID 25 MIN
600 g jordärtskockor
1/2 dl crème fraiche
1 msk dragon, torkad
4 ägg
100 g bacon
1 dl gräslök, hackad
3 msk olivolja
Läs mer
4 PORT | TID 20 MIN
7 dl vatten
4 dl socker
11/2 dl honung
0,5 g saffran
4 kryddnejlikor
4 kryddpepparkorn
8 päron Läs mer
Plocka blomkål i buketter och stek gyllene i olivolja. Vänd med finrivet apelsinskal, saft och hackade dadlar. Smaksätt med salt, peppar och honung. Gott som det är eller till stekt strimlad biff.
